Las deliciosas croquetas que siempre evocan a las cocinas de nuestras madres y abuelas no se limitan al patrimonio gastronómico español, ya que son un plato sumamente sabroso y ampliamente consumido en nuestro país. Sin embargo, parece que las croquetas más destacadas se encuentran en Japón, al menos según la notable lista de espera de 30 años que algunas personas enfrentan para saborear las que ofrece la carnicería Asahiya en la ciudad de Takasago.

Este establecimiento, un pequeño negocio familiar, ostenta el récord de la lista de espera más extensa del mundo: 30 años como mínimo. Este fenómeno se debe, en gran medida, a la excepcional masa de estas croquetas, elaborada con carne de wagyu de Kobe. Aunque la carnicería Asahiya se localiza en la prefectura de Hyogo, una región japonesa donde la carne de Kobe es considerada un manjar divino, esta familia se distingue por prepararla de manera extraordinaria para satisfacer a sus clientes.

Shiguero Nitta, propietario del establecimiento, heredó la carnicería de sus padres después de tres generaciones dedicadas al negocio. Según él, «comenzamos a vender nuestros productos en línea en 1999. En ese momento, presentamos las ‘Croquetas Extreme’ como una prueba», refiriéndose a sus croquetas de carne de Kobe. El comercio en línea ha sido el pilar fundamental de su éxito.