El cochillo es un plato tradicional de la cocina castellana compuesto de carne de cochinillo, que en algunas ocasiones se elabora con carne de cerdo o cochinillo. Se trata de un plato de origen pastoril que se sirve caliente. La carne empleada, a medio guisar (a la que se le suele verter vino para que ablande), se suele acabar friendo con aceite de oliva en una sartén con abundante cantidad de ajos, vinagre y especias: perejil, romero, laurel, hierbabuena.

Cochinillo, confitado

Volvemos!!! Este próximo  miércoles 27 de mayo reanudamos nuestra actividad con algún cambio hasta la vuelta a la normalidad. Los lunes vamos a cerrar por descanso semanal y el nuevo horario de cafetería será de 12'00 a 21'00. Rogamos reserven por teléfono con antelación para organizar nuestras mesas según la normativa actual. Disponemos de mucho espacio así que vais a estar seguros y más cómodos que nunca, un abrazo amigos.